海外网红营销案例：火锅出海，海底捞如何3步打造品牌餐饮？

近年来，中国餐饮品牌纷纷将目光转向海外市场，海底捞作为火锅行业的龙头企业，凭借其独特的产品和服务模式，成功在全球范围内立足。通过海外网红营销和本土化策略，海底捞在国际市场上取得了显著的成绩。那么，海底捞是如何做到的呢？InsMark（映马传媒）为你揭开谜底！

海底捞在进军海外市场时，深刻认识到本土化的重要性。为了满足不同国家和地区消费者的口味需求，海底捞在保持经典味道的基础上，不断进行本土化创新。例如，在美国市场，海底捞推出了适合当地口味的牛排和汉堡火锅，而在新加坡市场，则结合当地特色推出了马来西亚和印度风味的菜品。这种因地制宜的策略不仅保留了品牌的核心特色，还赢得了当地消费者的喜爱。

为了增加产品的吸引力，海底捞还在特定节日期间推出应景的特色菜品。例如，2023年在日本樱花季期间，海底捞推出了“樱花水晶冻”和“粉红泡泡”饮品，这些创新的菜品迅速在社交媒体上引发热议，吸引了大量消费者前来品尝。此外，海底捞通过与知名网红和KOL合作，利用社交媒体平台进行广泛传播。例如，海底捞在TikTok上上线了3D特效贴纸活动，为不同市场定制特效贴纸：在新加坡等亚洲国家，采用了Q版“小捞捞”京剧变脸，让消费者了解到中国的传统文化；而在美国等欧美国家，设计了啤酒碰杯的特效动画，突出欢庆的氛围。这些创意活动不仅增加了品牌曝光度，还通过本土化内容增强了用户的参与感。

品牌建设是海底捞成功出海的重要因素之一。为了提升品牌的国际知名度和美誉度，海底捞在海外市场开展了一系列品牌升级活动。例如，今年2月，海底捞在12个海外市场启动了30周年庆祝活动，并更名为“Haidilao Huǒguō”。在此期间，海底捞派出了吉祥物“小捞捞”，在不同市场进行川剧变脸和捞面表演等传统技艺展示。在传播路径上，海底捞选择先在小红书进行官方发声，随后在海外市场通过不同的KOL、KOC，持续推广其服务和表演内容，从而吸引了大量当地留学生和华人消费者。这些消费者在社交平台上自发成为海底捞的“口碑传播者”，分享到社交媒体上以及跟好友分享海底捞30周年庆活动。

此外，海底捞还积极尝试直播引流，利用直播互动的形式吸引更多消费者。例如，今年春节期间，海底捞通过线上线下联动，用“联名+直播”的形式吸引顾客。海底捞先在线上围绕“新春礼盒”、“神仙吃法”、“新春菜品”多角度策划直播脚本，进行密集的直播预热，拉升流量。同时又在线下联名米菲IP，邀请本土达人真实探店，生产门店种草内容。

海底捞的成功离不开其全球门店网络的稳步扩展。海底捞在扩展海外市场时，注重在不同地区建立中央厨房和供应链管理系统，以确保食品安全与品质的一致性。同时，海底捞采用直营模式，严格控制门店运营，确保服务质量和品牌形象的一致性。为了提升品牌的全球影响力，海底捞在美国市场与Nordstrom合作，在其分销店内设立品牌专区。这种合作不仅提升了品牌的曝光率和市场影响力，还为海底捞在美国市场的扩展奠定了坚实基础。

此外，海底捞在全球范围内加强品牌建设和市场推广。例如，通过在新加坡设立中央厨房，海底捞能够确保食品的统一品质和高效配送，从而提高运营效率，降低成本。这些基础设施的搭建，是海底捞全球门店网络扩展的重要支点。在管理方面，海底捞也进行了相应的调整，以适应全球市场的需求。管理架构由“总部——区域经理——店经理”转变为“总部——大区经理——区域经理——店经理”，并将部分总部职责下放到区域和国家层级。这种灵活的管理模式，有助于提升门店的运营效率和管理水平。

海底捞的海外扩展之路，是一个结合了产品与服务创新、品牌建设与传播、全球门店扩展的成功范例。通过不断进行本土化创新，满足不同市场的需求，海底捞不仅保留了品牌特色，还赢得了国际消费者的喜爱。

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